Ароматный гороховый суп

Ароматный гороховый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель 800 г
свиные ребрышки копченые 500 г
бекон/грудинка 300 г
горох 250 г
лук репчатый 150 г
морковь 150 г
лавровый лист 4 шт.
перец черный молотый
масло растительное
зелень
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Свиные копченые ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение часа. Мясо остудить, отделить от костей. Промыть горох в холодной воде, добавить в бульон вместе с мясом, варить еще полчаса. Мелко измельчить репчатый лук, натереть морковь на средней терке, нарезать кусочками бекон или грудинку.
2 Обжарить грудинку на сухой сковороде. Всыпать лук и морковь, жарить все вместе до полуготовности. Можно добавить тертый корень петрушки или пастернака–вкус супа будет насыщеннее.
3 Очистить клубни картофеля, нарезать кубиками, добавить в суп и варить в течение пяти минут. Затем добавить грудинку с овощами, соль и молотый перец – по вкусу. Варить до готовности картофеля. За десять минут до окончания варки положить лавровый лист. Суп снять с огня, оставить на 10 – 15 минут для настаивания. При подаче лавровый лист вынуть, положить рубленую зелень. Подать к гороховому супу с ребрышками и грудинкой свежий черный хлеб.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *